有人说放味精的时候避过高温的时候直接放到锅里，等关火了后再放就好了。其实放入锅里的时候，依然温度很高，味精的加温过度会形成一种毒性的焦谷氨酸钠。会对视网膜有损害，也会诱发肥胖，非酒精型的脂肪肝。

味精也会影响我们对多种元素的吸收，特别是对锌的吸收，会影响发育，尤其是小孩子。对于孩子而言锌是成长和智力发育的很重要的一种营养素，长期吃味精重的孩子会有部分几率导致视网膜变薄。

多数人觉得，做饭放一点点的味精调个味道就好了，只要不妨太多事对人没有危害的。其实不然，当你放的量让你已经感觉到有味精的味道的时候，它已经足够危害到你的健康了，这个不是危言耸听。我们在外面吃饭的时候感觉外面的饭菜总是很可口，味道很是鲜美，可是吃过后感觉上总是很咸，而且容易口渴，大家都会以为是厨师的盐放的多了，而让我们感觉如此，其实在我们吃到味精时就已经使我们的体内的钠摄入量过高，本来中国的饭菜中的调味品和酱料都食盐和味精，所以这也是中国人的高血压患者持高不下的诱因。

所以我们在吃饭的时候其实采用油盐酱醋只要用好了比例，是可以吃出很好的味道的，而如果我们要用味精的时候每道菜都不要超过0.5毫克的量。但其实上面也说了，如果我们放了很少其实吃不出味道的。所以大家可以适当的戒掉这个外来的身体危害者。